הפנקייקים של ג'פרי קאנס
איזה רעיון גאוני להחזיר את הזרקורכמרים:ממציאה אותם מחדש לחגיגת הנרות בשלוש גרסאות: שוקולד-קרמל (קרפ שוקולד, ביסקוויט שוקולד, קרמל שוקולד פונדנט, נמלקה - קרם שמנת משוקולד לבן, ללא ביצים או קמח - שוקולד-קרמל). גרסה 2, וניל-קרמל עם ביסקוויט נפוליטני, גנאש וניל, פרלין שקדים-לוז ואגוזי לוז מרוסקים. גרסה 3, קרפ הוניל האקזוטי המועשר בביסקוויט נפוליטני וגנאש וניל, מסוכר אקזוטי ומנגו טרי.
זמין מ-31 בינואר עד 4 בפברואר 2025.
7.50 אירו לקרפ.
3 כתובות בפריז ואחת ב-Levallois-Perret
נכון
הפנקייקים של קלייר הייצלר
כהומאז' לשנים שלו בילה בבית האגדי-כאשר הקרפ הוא הקינוח המיוחד-, כבר ארבע שנים שהקונדיטור האלזסי יצר עוגת קרפ סופלה מפתה לחגיגת נרות, רכה וקלילה, המורכבת מקרפ וניל מואר בחלבוני ביצה. בין כל קרפ היה ממרח אגוזי לוז ושוקולד של פיימונטה. קיים גם בגרסת מרמלדת הדרים-וניל.
3-4 אנשים, 26 אירו.
9, rue du Parc, Levallois-Perret
© Clemence Sahuc
קרפים מבית Cheval Blanc Paris
זו מתנה מקסימה שלא יסולא בפז: הפינוק של קבלת פנים בחדר ובסוויטהלאורך כל חודש פברואר חתומה לא אחרת מאשר עוגת פנקייק שוקולד. שווה לילה בארמון, נכון? בתוך ביסקוויט קרפ השוקולד הזה, קרם שוקולד וממרח השף - עם אגוזי לוז טחונים באבן ווניל כחול של ריוניון איילנד -, ג'ל קקאו וקראנצ' שוקולד.
8, quai du Louvre, פריז 1הוא
הפנקייקים של בנואה קסטל
ב-L'Alimentation, חנות המכולת האופנתית שלה ב-rue Sorbier,מושך את כל התחנות לחגיגת נרות: הוא מציע קופסת קרפים סוזט, אבל גם קרפים רגילים. ולהכריז "הכנתי", או כמעט, בלילת פנקייק מוכנה בבקבוק.
קופסה של 6 קרפ סוזט, €13.50 / הקרפ הטבעי €2 / 1 ליטר בלילת קרפ, €8.
11, rue Sorbier, פריז 20
האוכל החברתי
הפנקייקים של מגי x Hôtel Rochechouart
זה בתפריט כל השנה עבורמכורים, אבל ההוא התירוץ המושלם ליהנות מעוגת הקרפ הפנטסטית הזו ממסעדת מגי. בעיצוב בראסרי רטרו ארט-דקו משופר על ידי צמד Festen, פסיפס כחול וזהב על הרצפה, מראות ישנות, טבעות מפיות ומפה לבנה. בצלחת, א-לה-קארט (14 יורו), פרוסת עוגה נדיבה בליווי רפרפת וניל.
55, boulevard Rochechouart, Paris 9e
הקרפים של סוזי x Hôtel Regina
למסעדה הנסתרת החדשה במלון רג'ינה יש קסם מדהים, עיצוב בל אפוק עם אח ארט דקו (אמיתי) בפסיפס זהב ועץ (בקשו את השולחן ממול). בתפריט מטבח מסורתי שעושה כבוד לקלאסיקות הגדולותתוצרת צרפת, מטבח של סבתא שאנחנו אוהבים ושירות קשוב. בין הטובים המתוקים, הקרפים של סוזי (16 יורו א-לה-קארט או כלולים בתפריט הצהריים של המנה העיקרית-קינוח, 40 יורו) מגיעים עם חלקם בבידור בחדר: לנגד עיניכם, הם יחוממו מחדש מחבת Mauviel 1830 והתפרצויות פנימהלִחיוֹתעם גראנד מרנייה שיוגש על הצלחת עם גרידת תפוז מסוכרה.
2, פלאס דה פירמידות, פריז 1הוא
פנקייק מריה פרז
פיתוי עונתי, ה-Crêpe Millefeuille חוזר ומופיע בבוטיקים ובחדרי התה של Mariage Frères: מורכב מקרפים רכים בטעם יוזו, הוא מעוטר בגנאש תה ירוק אימפריאלי אומאמי.מאצ'ה קיוטוונוגטין שומשום זהוב. להתענג בפניםצִמוּדעם התה החדשקרפ ארל גריי.
עוגת קרפ לקחת, 8 חתיכות, €59. 16 אירו למנה בחדר התה Mariage Frères.
קרפים מ-La Tour d'Argent
לגלות את הקרפים המפורסמים של, יש שני פתרונות: הראשון, לשבת במסעדת כוכבי מישלן עם נוף של נוטרדאם ולהזמין א-לה-קארט - לכל השולחן בלבד - לביבות מדמואזל עם פניני חלב גולמי מבית La Chalotterie (58 € ליחידה) אָדָם). אפשרות נוספת היא לעבור דרך ה-Épicerie de la Tour d'Argent שמציעה כעת את הקינוח האייקוני שלה לקחת הביתה. רוקחים במטבחי המסעדה, הקרפים מתובלים בתפוז ווניל, מלווים בקליפות תפוזים לפני שהם טבילים בנישואים של קוניאק גרנד מרנייה, קוינטרו וליקר מדמואזל 19%, ואז מוחזרים עם חמאה וסוכר מקורמל עם סיור שמפניה משובח. ד'ארג'נט. טיפ קטן: מקררים שעה לפני הטעימות ומגישים עם כדור גלידה.
260 גרם, 16.90 €
13, quai de la Tournelle, פריז 5
